ICH & MEHR

Jedes Jahr findet die Gesellschaft für deutsche Sprache das Wort des Jahres. Und etwas später auch das UNwort des Jahres.

Übrigens fällt mir dabei die UNsägliche Diskussion zum Kraut ein, wo doch das UNkraut fälschlicherweise so heißt, weil es ja doch ein Kraut ist. Aber niemand hat behauptet, dass die Vorsilbe un- in der deutschen Sprache eine Verneinung darstellt.
So bleibt das Unkraut ein Kraut, das Unwort ein Wort und die Untat eine Tat. Un- steht hierbei einfach nur für etwas, das zwar da, aber nicht besonders hilfreich ist.

Ich möchte gerne eine neue Rubrik eröffnen - nicht hier, sondern für die Wörter. Die Rubrik soll heißen: "Vom Aussterben bedrohte Wörter". Für Vögel und Pflanzen gibt es sowas schließlich auch. Und wer sagt, dass eine Sprache nicht lebt?

In die Rubrik der vom Aussterben bedrohten Wörter kommen solche, die ich in der Vergangenheit besonders vermisst habe. Solche, deren Bedeutung ich äußerst wichtig finde.

Mein erstes Wort dafür lautet: Bescheidenheit.

Vor einigen Tagen habe ich - sprachliches Genie - erfahren, dass "Gulasch" ein DAS ist. Das Gulasch. Hm. Ich muss gestehen, das war mir neu. Und Schuld hat mein Vater. Der hat immer DER Gulasch gesagt...

Also bei uns gibt's heute Gulasch und ich sage DER Gulasch. Basta.

Zutaten für 3-4 Personen:
750g gemischtes Gulaschfleisch (vom Rind und vom Schwein)
5 kleinere oder 3 größere Zwiebeln
Öl
Salz
Pfeffer
Soßenbinder
-------
3 schmale Scheiben Rückenspeck
10 Nelken
2 Lorbeerblätter
1 TL Senfkörner
ganz wenig Knoblauchmehl
(Die Sachen über dem Strich braucht man auf jeden Fall. Um den speziellen Gulasch a la Papa hinzubekommen, braucht man die unteren Zutaten auch. Der Speck ist nur mal heute Bonus, weil es draußen so kalt ist und man mehr Wärme braucht.)



Vorbereitung:
Alle Zutaten bereit stellen.
Einen Behälter mit Wasser zum Ablöschen füllen.
Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
Speck in kleine Würfel schneiden.
Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

Zubereitung:
Öl in einer beschichteten Pfanne, für die ein Deckel vorhanden ist, erhitzen. (kann ruhig auf einer hohen Stufe erfolgen, die sollte auch an bleiben)
Fleischwürfel kurz von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln und Speck dazugeben, ebenfalls kurz anbraten.
Das Fleisch sollte Wasser lassen, dieses verkochen lassen (reduzieren).
Sobald wieder alles richtig brät, Wasser auffüllen (soweit, dass nur noch die Fleischspitzen rausgucken).
Alle Gewürze reingeben (Paprika nach Wunsch nicht oder erst später), umrühren, Deckel drauf.
Warten, bis das Wasser kocht, dann Stufe am Herd soweit reduzieren, dass das Wasser gerade noch weiterkocht.

Nun 1,5 Stunden köcheln lassen, immer mal wieder umrühren und nachgucken, dass nix anbrennt. Notfalls Wasser nachgießen, aber sparsam (nur um das Anbrennen zu verhindern).

Nach den 1,5 Stunden Deckel abnehmen, Flüssigkeit reduzieren lassen und dann soviel Wasser auffüllen, wie man Soße zum Gulasch braucht.
Soßenbinder rein (wahlweise auch jetzt Paprika), aufkochen lassen.
Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen, nach Wunsch Lorbeerblätter entfernen.

Fertig. Dazu passen sehr gut Klöße oder Nudeln sowie Rotkraut oder Rosenkohl. Man kann das aber auch mit Kartoffeln und Blumenkohl essen - wie es beliebt. Guten Appetit!

Heute, am 4. Advent, an dem vielleicht kältesten Tag in diesem Jahr, wo der Wind um die Ecken pfeift und einem das letzte Fünkchen Wärme aus den Rippen bläst - heute begab sich mein Schatzi auf Fototour, um mir von "meinem" Weg ein typisches Winterbild mitzubringen. Mehr Schnee liegt hier nämlich meistens nicht.
Nur heute nachmittag, da soll es schneien. Und dann würde ja für dieses Foto zu viel Schnee liegen. Neinnein, da erfriert das Schatzi lieber fast, damit das Bild stimmt.

Wenn DAS keine Liebe ist...